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【図書】 未来へ伝えたい日本の伝統料理 冬の料理 貸出可

後藤　真樹／著 -- 小峰書店 -- ２０１０．４ -- 596

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 保存書庫2階 /596/ｺﾞ/ 1701654483 児童書 書架 iLisvirtual
東 児童開架 /596/ｺﾞ/ 1201013727 児童書 書架 iLisvirtual
南 南２階 /596/ｺﾞ/ 1300368378 児童書 書架 iLisvirtual
南 南２階 /596/ｺﾞ/ 1300368360 児童書 書架 iLisvirtual

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タイトル 未来へ伝えたい日本の伝統料理 冬の料理
著者 後藤　真樹 ／著, 小泉　武夫 ／監修  
出版者 小峰書店
出版年 ２０１０．４
ページ数 ６３ｐ
大きさ ３１ｃｍ
一般件名 料理（日本）
NDC分類(9版) 596
内容紹介 日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理の作り方を、料理が生まれた背景や写真とともに収録。本書では、冬の野菜・大根の煮物、なます、漬物など、地域の食材を組み合わせた多様な郷土料理を紹介。
ISBN 4-338-25604-4
ISBN13桁 978-4-338-25604-9

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
冬の万能野菜、大根
けんちょう（山口県萩市）
ぶり大根（富山県氷見市）
大根そば（栃木県佐野市）（P.8）
ゆず巻き（埼玉県秩父市）
どんこなます（岩手県田野畑村）
鯨なます（長崎県壱岐市）
大根菜、凍み大根、干し大根
鯉こく（長野県佐久市）
水炊き（福岡県福岡市）
飛鳥鍋（奈良県明日香村）
ほうとう（山梨県北杜市須玉町）
冬の魚、たら
たら汁（秋田県にかほ市金浦）
たら料理いろいろ
丸煮（茨城県土浦市）
ごりごり（宮崎県高鍋町）
せんべい汁（青森県三戸町）
まんばのけんちゃん（香川県高松市庵治町）
冬の健康野菜、山芋
ぬっぺい汁（岩手県盛岡市）
山芋の落とし汁（三重県多気町）
芋汁（静岡県掛川市倉見）
うつぼの煮ぐい（高知県須崎市）
どぶ汁（茨城県北茨城）
煮みそ（愛知県安城市）
きりたんぽ（秋田県鹿角市）
三平汁（北海道上ノ国町）
七草がゆ
けの汁（青森県弘前市）
耳うどん（栃木県佐野市仙波）（P.48）
豆しとぎ（青森県三戸町）
治部煮（石川県）
片野鴨池の鴨猟
雪納豆（福島県三島町）
しもつかれ（栃木県佐野市）（P.54～55）

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